越蔓莓蛋糕

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1.鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。

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2.加入玉米油，牛奶。

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3.用手动打蛋器搅拌均匀。

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4.再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。

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5.蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。

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6.然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。

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7.再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。

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8.加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。

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9.打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。

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10.再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。

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11.将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。

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12.烤箱上下管150度预热15分钟，放入蛋糕，上管90度，下管150度，烤至20分钟左右。