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酵面，就是老面，其实是做面包时特意多做的一部分波兰酵头。
老同志喜欢加碱的老面馒头，在给面包做酵头的时候就刻意多做一些，做完面包就转过头来做做馒头或者花卷或者其他需要发酵的面食。虽然说现在很提倡用酵母制作发面食品，但是，老面的面点有一种特殊的风味以及碱香却是毋庸置疑。虽然碱会破坏B族维生素，但是，对于偏好于风味的人而言，这样的损失是无所谓的。
葱花卷，椒盐味，再没有比这更经典的花卷了。放弃了扭转拧折的方式，曾经颇为自得的做法，如今却越来越找不到感觉。好在花卷的卷法无穷尽，这一次，来个双层压折式，绝对不会失败的做法，效果还真不错。。。。。
点击查看大图1.面团：波兰酵头130克，面粉250克，水90克，干酵母1克，食用纯碱1.5克
点击查看大图2.将除纯碱外的面团料倒入面包桶，
点击查看大图3.放入面包机，启动和面程序。
点击查看大图4.搅拌成光滑面团，
点击查看大图5.取出，滚圆，放入大碗，发酵一夜。
点击查看大图6.面团长大。
点击查看大图7.将纯碱用少许水化开，
点击查看大图8.加入面团中，
点击查看大图9.揉匀，松弛15分钟。
点击查看大图10.配料：葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量
点击查看大图11.葱洗净，切葱花，备用。
点击查看大图12.将面团分割成7等分
点击查看大图13.擀成椭圆形，
点击查看大图14.表面抹油，
点击查看大图15.撒盐，花椒面，
点击查看大图16.铺一层葱花，
点击查看大图17.卷起，
点击查看大图18.成圆柱。
点击查看大图19.从中间切开，成两段。
点击查看大图20.每两段叠在一起，
点击查看大图21.用筷子在中间压到底，
点击查看大图22.将两边向中间捏合，
点击查看大图23.摆入蒸屉，醒发约20-30分钟。
点击查看大图24.放入冷水锅中，上汽后大火蒸15分钟左右。
点击查看大图25.熟透熄火，揭盖，
点击查看大图26.出锅，稍凉，趁热食用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
