小米豆腐虾仁丸

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1.准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。

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2.鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。

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3.豆腐用刀背碾碎。

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4.虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。

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5.加入碾碎的豆腐。

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6.搅拌均匀。

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7.将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。

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8.依次做好所有小米丸子。

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9.放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。