炒米粉

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1.粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

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2.卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

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3.蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

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4.锅中放油下蛋液炒散，盛出

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5.锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

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6.先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

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7.放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

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8.加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

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9.加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

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10.出锅。