杏仁曲奇

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1.黄油切小块，室温软化。（冬天气温低，不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热）

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2.用电动打蛋器搅打均匀。

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3.加入糖粉。（糖粉也称糖霜，而不是细砂糖）

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4.继续搅打均匀，这时候黄油状态轻盈、蓬松，颜色较白）

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5.分两三次加入温热淡奶油，每一次加入都要搅均匀，再加下一次。（淡奶油要用温热的）

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6.筛入所有粉类。（杏仁粉、低粉、奶粉相混合）

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀。

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8.装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。（冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋）

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9.均匀的挤入铺有油纸的烤盘。

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10.放入事先预热好的烤箱，180度、中层、烤約15分钟。