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醉腰花

清明的甜与蜜甜
收录时间:2024-06-07 18:43:00  人气:4386

这道醉腰花如果说是我的拿手菜还不如说是我家的保留菜品之一,祖父是文人(99岁时过世),尝过很多美味及特色菜,对吃也很讲究,这道菜不仅嫩,嚼下去还有脆的感觉,加入麻油更香味入鼻。

主料
辅料

醉腰花的做法步骤

制作小窍门

1.腰花有很重的腥臊气,务必清水浸泡并去除里面的臊腺

2.腰花烧制时间不能太长,炒枯则木

3.调料可适当加减,我口味比较重,喜欢入味点

4.腰花在挑选时不是越大越好,相对于颜色深红色可选择颜色偏白点,俗称“白腰“
分类: 热菜 家常菜 私房菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

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