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瘦肉猪肝面

妈妈是大厨
收录时间:2023-01-09 00:06:42  人气:5694

在我很小很小的时候,家里每年都要杀年猪,妈妈总会用新鲜的猪肝和瘦肉一起煮成汤,然后配上青菜和面条,在那个年代,是多么难得的美味呀,因为过年要送猪肉孝敬爷爷奶奶和外公外婆,还要卖掉一大半,卖的钱当我们来年的学费,余下的猪肉已经不多了,用来招待新年来的亲朋好友,所以,并不是经常都有这些吃的,如今,经济发展了,条件好了,每天都能吃上鸡鸭鱼肉了,可人却往往觉得没有原来幸福,不知道,这一切到底是为什么???呵呵,言归正传,现在,我经常做这道美食,有时当早餐,有时给老公煮成宵夜,因为,老公爱吃~~~~~~

主料
辅料
配料

瘦肉猪肝面的做法步骤

制作小窍门

瘦肉一定要切片后用刀剁成肉沫,再和猪肝片一起用油,酱油,盐,淀粉和蚝油腌制十五分钟,这样做出来的才嫩滑,瘦肉猪肝不要煮太久,否则老了不好吃,大火煮得滚开就行了,面条是我在市场买的新鲜的,也可以用干面条或粉丝代替,做瘦肉猪肝汤时放点猪油味道会更好一些,喜欢清淡的就放调和油也行~~~
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