柠蜜洋葱断背鸡翅

点击查看大图

1.首先我们来回顾一下材料。

点击查看大图

2.我们来处理一下鸡翅，用刀／剪刀顺着2条骨头中间，将鸡翅一分为二。

点击查看大图

3.然后用少许的盐、黑胡椒、豉油和生粉，稍微腌制5分钟。

点击查看大图

4.另一边厢，我们来处理一下配料。首先用半杯的清水将蜜糖融化。

点击查看大图

5.将洋葱切成粗丝儿，记得用手将粘在一起的洋葱剥开。

点击查看大图

6.将半个柠檬最外层的黄色柠檬皮，用刨子削下来备用。

点击查看大图

7.锅内中火烧热，倒入2滴油，纯粹作为引子。

点击查看大图

8.将鸡翅平铺在锅内，记得要将鸡皮的部分朝下以逼出油分。

点击查看大图

9.将鸡翅的3面都煎至金黄，取出。

点击查看大图

10.紧接着在锅内倒入洋葱丝（别洗锅），煸炒至软化即可取出。

点击查看大图

11.将蜜糖水倒入锅内，加少许的盐，同时挤入半个柠檬的汁。

点击查看大图

12.一直搅和，直至水分逐渐收干，水面开始出现大泡。

点击查看大图

13.倒入洋葱和鸡翅。

点击查看大图

14.调制中大火，不停翻炒。

点击查看大图

15.直至水分完全收干，所以的汁已经可以挂在鸡翅上为止，放入大部分的柠檬皮再翻炒几下，即可出锅。

点击查看大图

16.最后撒上剩余的柠檬皮作为装饰。