香辣牛肉酱

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1.将牛肉剁成酱，加大葱、大蒜、姜、料酒等和1个鸡蛋腌制30分钟。

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2.将豆豉和香菇剁粹，分装备用。

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3.备好啤酒、黄豆酱、剁椒、花生米、熟芝麻、辣椒面等调料，准备炒制。

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4.将食用油倒入锅中，油五成熟倒入葱姜蒜等炒香。

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5.把牛肉末倒入锅中，炒制牛肉变色。

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6.等肉变色，加入剁椒继续炒制。

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7.随后加入豆豉，和剁椒牛肉等一起翻炒。

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8.等剁椒和豆豉炒香后，加入香菇粒炒制脱水。

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9.分别加入花生米、青花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、黄豆酱等继续翻炒，并加入冰糖调味，使香辣酱辣而不燥，味道更加中和。

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10.最后加入2罐啤酒，慢慢用小火熬制，将各种食材的香味混合在一起，从而形成香辣酱特有的味道。

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11.等锅中的食材的水份完全挥发，香辣牛肉酱就做好了。