凉拌腐竹

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1.腐竹提前温水泡发10小时左右，蒜用的是炸过的，葱、青椒及香菜切末待用。

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2.将泡发好的腐竹斜刀切段。

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3.开火，锅中加适量水烧开后，将切好的腐竹倒入焯水，再次水开即可捞出待用。

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4.将各种原料放入焯过水的腐竹中，加入盐、鸡精、花椒粉及少量味精，适量陈醋、葱油及几滴香油。

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5.搅拌均匀，即可食用。

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6.成品图。清淡爽口！