全蛋海绵蛋糕

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1.低筋面粉称重。

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2.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

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3.用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

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4.然后转至高速，开始继续打。

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5.大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

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6.或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

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7.筛入低筋面粉。

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8.用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

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9.放入常温下的牛奶和橄榄油。

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10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

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11.预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

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12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

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13.除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

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14.可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

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15.或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

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16.切开蛋糕。

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17.挖下来一块儿。

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18.口感正好不发干。

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19.配上水果或果酱。

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20.滋味刚刚好~