酥炸大鸡排

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1.鸡脯肉片成薄片。

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2.用刀背敲出纹路。

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3.鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。

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4.鸡蛋打散

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5.生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）

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6.鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。

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7.成品

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8.开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。

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9.取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）