奶油蛋糕卷

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1.备料！

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2.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

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3.蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀

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4.混合蛋液中筛入低筋粉

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5.搅拌成面糊备用

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6.蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一

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7.继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖

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8.打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！

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9.三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。

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10.然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌

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11.翻拌均匀

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12.烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡

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13.烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱型号。用牙签插入蛋糕胚，抽出牙签上无流挂，说明可以出炉了！

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14.蛋糕胚拿出，倒扣在烤网上，揭掉烘焙纸（不要扔，这个纸还有用），晾凉

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15.淡奶油加入25克白砂糖，打发至有清晰纹路

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16.蛋糕胚反面，清整的那面在下，有烤网印迹的在上，均匀涂抹在奶油

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17.卷起，然后用烤蛋糕胚的烘焙纸包裹，固定，放入冰箱45分钟

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18.从冰箱取出，切块

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19.可以享用啦！！！