清明节后不要忘记唆完一盘酱爆螺狮，才叫不负春光！

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1.将螺狮浸泡在淘米水中，滴入几滴食用油，静汁一天一夜，让其吐泥沙。

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2.用老虎钳除去尾尘，多次冲洗干净。然后再焯水30秒左右捞出备用。

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3.炒锅放油加热，放入姜蒜片爆香。

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4.加入豆瓣酱、螺狮翻炒。加入料酒、生抽、老抽、少许水。盖上锅盖小火焖3—4分钟后。

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5.出锅前撒上白糖、葱花，大火收汁。最后淋上少许芝麻油。