美味地三鲜

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1.热锅冷油，将茄子炸至变软发黄，捞出备用。

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2.土豆炸至金黄，捞出备用。

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3.葱花爆香，放入茄子，土豆，中火炒。

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4.茄子土豆炒半分钟后，加入辣椒块，倒入已调制好的料汁儿。辣椒炒断生，约两分钟后，加入水淀粉，大火收汁。盛盘上桌。