豆沙菊花酥

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1.原料称好备用

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2.油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟

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3.油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟

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4.醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥

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5.油皮包裹油酥，从下收口

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6.揉圆

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7.将面团擀成图中长条

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8.如图卷起，醒发10分钟

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9.再次擀成长条

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10.卷起醒发10分钟

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11.擀成圆形，包裹豆沙，揉圆

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12.将小球压扁，用刀等份切好

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13.扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上

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14.刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。