草莓班戟

点击查看大图

1.草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

点击查看大图

2.全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。

点击查看大图

3.调入200ml的牛奶，拌匀。

点击查看大图

4.筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

点击查看大图

5.调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。

点击查看大图

6.将调好的面糊过一遍筛。

点击查看大图

7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。

点击查看大图

8.取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。

点击查看大图

9.用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。

点击查看大图

10.平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。

点击查看大图

11..开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

点击查看大图

12.借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。

点击查看大图

13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。

点击查看大图

14.放一颗草莓。

点击查看大图

15.再在草莓上覆盖一些淡奶油。

点击查看大图

16.将班戟皮的左右两边往中间对折。

点击查看大图

17..再将班戟皮上下往中间对折。

点击查看大图

18.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。