抹茶乳酪蛋糕

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1.奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中

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2.隔水加热，搅拌至顺滑

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3.鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中

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4.蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀

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5.搅拌好的奶酪糊

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6.抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克左右

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7.用茶筅搅拌至无颗粒状

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8.加入剩余清水搅拌均匀

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9.将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀

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10.筛入所有面粉

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11.搅拌至顺滑无颗粒

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12.蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发

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13.蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩

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14.取适量蛋白加入面糊中

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15.用刮刀上下翻拌均匀

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16.将面糊倒入蛋白盆中

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17.用刮刀上下翻拌均匀

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18.小心的将蛋糕糊倒入模具中，6、7分满。震去大气泡，将模具放入大烤盘中

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19.烤箱160度预热，将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘烤45分钟左右。

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20.烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后冷却脱模，入冰箱冷藏保存。

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21.成品。冷藏后口感更好。

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22.成品