木耳冬笋鱼片汤

点击查看大图

1.青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

点击查看大图

2.黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝

点击查看大图

3.锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出

点击查看大图

4.锅中另放油下入姜丝煸炒

点击查看大图

5.放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。

点击查看大图

6.加适量水烧开

点击查看大图

7.放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花

点击查看大图

8.出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。