本人自认为中餐还可以出手,每当一听到零失败烘焙我就犯怵,此次都死在发面上,那叫一个惨烈。这是失败很多次之后的成品。大家轻拍。如果谁有发面的高招一定要告诉我。
1.牛奶1袋,烧开后,放到温热。
2.高粉、低粉过筛,加入盐、砂糖、奶粉搅拌均匀,备用。
3.酵母用牛奶溶解成酵母水,注意牛奶不能太烫,请按照酵母的说明操作。
4.将面团材料除黄油、橄榄油之外先揉成面团,然后加入黄油、橄榄油,继续揉,揉至可拉出薄膜为止。然后将面团发至两倍大。
5.再次揉搓面团,排出空气,将胖面团揉小,放入冰箱冷藏醒发25分钟。
6.第一次醒发过的面团,擀成长方形厚片。
7.加入裹入的50g黄油,四周要留边,最好多留些,以免黄油漏出。
8.对折后,将黄油包裹在面中。
9.将封口压紧,适当擀长,压口冲下。
10.叠成三折后,放入冰箱醒发25分钟。
11.醒发之后,拿出来,转90度,折痕呈纵向,擀长后,再三折,放入冰箱醒发25分钟。
12.25分钟之后,同第11步,三折后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏醒发过夜。
13.蔓越莓干用红酒泡软。
14.将丹麦面团切成等份备用。
15.将面团擀成0.5cm厚的厚片,擀的时候面团和案板撒适量面粉,可以防止面团粘连、破裂、黄油渗漏。
16.擀好后,用刷子扫去多余的面粉。
17.面皮上刷少许蛋黄液,将泡软的蔓越莓干,沥干红酒后,铺在面皮上。
18.卷成面卷,封口处刷蛋黄液。
19.切成厚片,在30度,有一些湿度的情况下,再次醒发,发到两倍大小。可以在烤箱中放一碗开水,制造醒发效果。发好后,外层刷蛋液,放入铺好锡纸并刷好油的烤盘上。
20.无温度设定的烤箱,先烤5分钟,然后取出,稍冷之后再烤5分钟,如果还不满意,再加烤2分钟。有温度设定的200度烤12分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici