酸辣汤(家常版)

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1.准备好所有食材和调料

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2.粉丝用开水泡开，泡软(约20分钟)，用厨房剪刀，剪成一段段，备用

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3.干香菇用开水泡开，泡软，洗干净，切丝备用

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4.油花菜洗干净～取叶子～切段～备用

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5.黑木耳用开水泡开，泡软，洗干净，切丝，备用

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6.牛肉～切片～切丝，备用

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7.切好的百叶丝，用开水泡软，备用

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8.无锡油面筋掰碎，用开水泡软(面筋如果不用开水泡软，烧的时候容易吸收其它味道，会破坏面筋原有的香味)

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9.金针菇洗干净，去根，切段，备用

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10.鱼豆腐，切片，切丝，备用

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11.鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，备用(加料酒是为了去腥味)

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12.大蒜洗干净，切碎备用

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13.把百叶丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，鱼豆腐丝，放入干净的锅里

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14.加入700克水，开大火烧开

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15.烧开后，加入生抽，老抽，醋

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16.鸡蛋加入时，快速用筷子搅拌，搅拌成碎小的蛋花状

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17.加入泡好的面筋皮

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18.加入粉丝

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19.加入辣酱

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20.加入菜叶，搅拌下下

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21.淀粉加60克水搅拌均匀备用

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22.加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，看到汤汁浓稠，就关火

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23.这是烧好的酸辣汤

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24.洒上牛肉，可以开吃了

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25.这是麻油，辣酱，大蒜沫，吃的时候可以按个人口感的不同，酌情添加。

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26.成品欣赏

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27.成品欣赏

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28.成品欣赏