黄金如意卷

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1.肥三瘦七的猪前腿肉，剁成肉馅。

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2.荸荠洗净削去皮，剁碎。

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3.把肉馅和荸荠放进容器，加姜末、盐、生抽和一个蛋清，顺一个方向搅打至均匀。

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4.鸡蛋磕开打匀（这里是两个蛋黄一个蛋清，另一个蛋清加进肉馅里了）

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5.平底锅搁火上，放少量油小火把蛋液摊成蛋皮。

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6.把肉馅均匀铺平在蛋皮上。

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7.放上一张海苔，轻轻按压紧实。

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8.在海苔上再铺一层肉馅，抹平。

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9.把铺好的蛋皮两端卷起。

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10.收口朝下，上锅蒸十分钟。

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11.吃时切开摆盘。