酸酸甜甜菠萝炒肉丝

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1.猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟；

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2.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；

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3.热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒；

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4.六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅；

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5.浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；

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6.加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老；

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7.放冰糖、盐；

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8.大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁；

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9.酸酸甜甜，菠萝炒肉丝。