香酥葱油蛋卷

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1.提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志：脱水蔬菜

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2.锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中

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3.直到葱边焦黄色

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4.捞出葱，过滤出葱油晾凉备用

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5.把鸡蛋打入碗中，加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化

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6.加入晾凉的葱油，

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7.再充分搅拌均匀

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8.筛入低筋粉，把干葱碎也加入

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9.搅拌均匀成为糊状。

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10.面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了

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11.把得利仕蛋卷模具先预热，两面共需1分钟预热。

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12.仅仅第一次用时刷油，之后就不需刷油了。

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13.倒入适量的蛋卷糊

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14.压紧模具，扣上搭扣。小火煎，约15秒翻面一次，两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉，电陶炉的加热盘非常适合这个模具，火力选350---400，就是中小火的状态，如果用燃气灶用小火即可。

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15.煎好的蛋卷，我没有弄太大。

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16.煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦