红枣酸奶cupcake

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1.将煮熟红枣和200毫升酸奶用料理机打成糊

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2.5个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。蛋清置于无水无油的盆子，蛋黄加入步骤1中的酸奶红枣糊。

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3.蛋黄与枣糊搅拌均匀，加入80g左右全麦粉，搅拌均匀至无颗粒。

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4.电动打蛋器打发蛋清，打发至干性发泡，提起打蛋器有直立尖角。红枣很甜我没放糖，若加糖则在打发蛋白过程分两次加入。同时烤箱预热。

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5.分三次将蛋白加入蛋黄糊，搅匀。

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6.将搅拌好的蛋糕液倒入马芬杯，加入至2/3即可。

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7.入烤箱，170°，40分钟。

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8.出炉了，因为没倒满所以看着没有发起似的，但味道很不错。