轻乳酪蛋糕(吐司盒版)

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1.奶油奶酪140克，牛奶60克，淡奶油50克一起放入无油容器中

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2.隔热水用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状

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3.搅拌顺滑的乳酪糊

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4.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入奶酪糊搅拌均匀，每加一个都要搅拌均匀

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5.筛入低粉

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6.搅拌均匀备用

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7.蛋白加入几滴柠檬汁打至粗泡后加入2分之一的糖继续打发

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8.打至蛋白浓稠细腻时加入剩余细砂糖，打至提起打蛋器蛋白出现小弯钩湿性发泡即可

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9.挑3分之一蛋白加入奶酪糊翻拌均匀，不要划圈搅拌，接着将剩余的蛋白全部放入奶酪糊翻拌均匀，勿划圈搅拌

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10.吐司盒内四面均匀涂上黄油，中间裁剪一块吐司盒底一样大的油纸垫上即可

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11.倒入奶酪糊稍震几下，震出气泡

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12.烤盘放入3厘米深的冷水(水量是吐司盒放入能淹到吐司盒一半最好)，让吐司盒坐浴水中，放入预热好的烤箱下层上下火150度烤25分钟，转上火140度，下火135度烤50分钟即可