彩虹蛋糕（长方形）

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1.蛋白蛋黄分离到两个大盆中。

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2.蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

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3.蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。

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4.然后筛入戚风蛋糕粉。

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5.拌至无干粉状态。

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6.将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。

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7.将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。

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8.模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。

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9.400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。

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10.刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。