罗马盾牌饼干

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1.饼干原料：黄油35克 糖粉40克 蛋清30克 低筋面粉75克

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2.黄油切块室温软化，用打蛋器打散

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3.加入40克糖粉，搅拌均匀后打发的更细密些

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4.分次加入蛋清，每次加入都要让蛋清与黄油糖粉融合

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5.4.筛入低筋面粉，用刮刀拌合均匀

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6.裱花袋装好中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋

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7.内馅材料：黄油20克 糖粉20克 麦芽糖（水怡）25克 瓜子仁35克

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8.把20克黄油和麦芽糖(水怡)放在一起，隔水加热成融化离火。

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9.加入糖粉拌至糖化

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10.加入瓜子仁无需炒熟，拌均

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11.拌到完全融合，现在温度适宜拌合好的馅室温放置是可以的，如遇冷天要在保温状态下保持温度

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12.烤盘放油布，将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形。

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13.用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内，切记不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来。

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14.放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，注意上色的程度。

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15.出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出。