烫面蛋糕卷

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1.备齐材料

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2.蛋糕粉过筛

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3.色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉

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4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液

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5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散

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6.牛奶小火加热至60度

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7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌

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8.将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀

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9.4个蛋白分三次加入细砂糖打发

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10.蛋白分三次加入蛋黄液中

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11.切拌均匀

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12.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟

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13.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温

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14.淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态

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15.抹在降温后的蛋糕表面

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16.借助擀面杖卷起蛋糕卷

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17.送给小朋友，只切掉两端。