原味小四卷

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1.将4个蛋黄倒入打蛋盆中，加入10克细砂糖，

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2.搅拌至细砂糖融化，

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3.加入玉米油，充分搅拌至乳化，

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4.加入牛奶，搅拌均匀，

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5.筛入低筋面粉和精盐，

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6.搅拌至无颗粒状，

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7.将4个蛋白倒入打蛋盆中，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡略过一点的状态，

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8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，

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9.将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

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10.翻拌均匀，蛋糕糊就好了，

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11.将蛋糕糊30厘米高处倒入铺了硅胶垫的烤盘中，

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12.端起烤盘分别向四个角倾斜，使蛋糕糊流动到每个角落，平整后将烤盘摔在桌子上，震出气泡，

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13.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟，

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14.蛋糕出炉后，摔一下烤盘，震出热气，然后放烤架上晾至温热，

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15.脱模后，利于硅胶垫，卷起定型，彻底冷却后切成小块即可。