椰蓉桃酥

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1.玉米油内放入全部细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

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2.把鸡蛋打入油内，搅拌均匀

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3.筛入低筋面粉和小苏打

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4.用刮刀翻拌均匀

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5.再把椰蓉倒入，用手揉成面团

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6.揉成的面团很油是正常的，但是烤出来就不会那么油了

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7.月饼模具上抹点油，防止面团沾粘，其实不抹也没事，面团已经很油了

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8.把面团分成约15克的小面团

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9.用月饼模具压成饼状

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10.月饼模花片选择简单一些的图案，太过精细的容易卡住面团效果不佳，压的时候人保持站立状态可以均匀施力

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11.饼与饼之间要留有间隙，烤后会有所膨胀

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12.烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，上色后即可关闭，烤好后不用立即拿出来，利用余温使其更松脆，待自然冷却后再拿出来

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13.香酥松脆，只要保存的好，放几天也不会回潮，这么好吃，怎么可能放好久嘛！

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14.ps:油不能少，面团不易揉成团，压出的花型有裂纹；糖不能少，会不易上色，我这方子的糖已经是最少的了，不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点