孜然酱辣腰花

点击查看大图

1.准备食材

点击查看大图

2.猪腰从中间切开

点击查看大图

3.去掉所有白色部分，否则会有腥气

点击查看大图

4.在猪腰光滑一面打麦穗花刀

点击查看大图

5.所有食材切块备用

点击查看大图

6.这些是这道菜的主要调料

点击查看大图

7.调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水

点击查看大图

8.水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出

点击查看大图

9.捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）

点击查看大图

10.沥干水备用

点击查看大图

11.锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香

点击查看大图

12.下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水

点击查看大图

13.火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒

点击查看大图

14.下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻

点击查看大图

15.好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦

点击查看大图

16.很好的一道下饭、下酒菜哦