肉末茄子煲

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1.准备原料，姜切成丝，蒜瓣切成片，桂皮和茄子洗干净，青椒切成段

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2.茄子切成长条状

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3.先对茄子进行预处理。把锅烧热，倒入茄子和少量水，翻炒几下，改成小火，盖上锅盖，闷3分钟

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4.茄子闷软了之后，盛出

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5.油烧热，放入桂皮姜蒜，炒香

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6.放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入肉末，快速翻炒1分钟

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7.放入干红椒段，翻炒1分钟

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8.放入青椒段，茄子，生抽，翻炒1分钟

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9.倒入砂锅中，放入香葱段，倒入少量的水，小火煮4分钟。

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10.完成！