1.面粉和全麦粉混合,加入3克发酵粉搅匀。
2.蒸熟的紫薯加入适量水,用料理机打成泥。(刚蒸好的紫薯本身就含水,所以打泥的时候不需要加太多水)
3.将打好的紫薯泥倒入面粉中,用手搅拌均匀。太干可适量加水,太湿就加些面粉。
4.用手揉成一个软硬适中光滑的面团(大约揉了20分钟)
5.将揉好的面团和半碗温水放入烤箱,开启发酵功能60分钟。
6.发酵的同时,就可以用来准备枣泥馅了。先准备适量的红枣,洗净去核。
7.用料理机将去核红枣直接打成细小的颗粒状。(我们当地做枣馅是不煮不去皮,直接剁碎用的。感觉吃起来更有口感)
8.打好的枣泥中加入2小勺白糖和适量植物油,搅拌均匀备用。馅料中加油的目的是使口感变得更润。
9.当面团发酵成原来的2倍大小后取出。
10.排气,揉成长条,切小剂子。
11.包入馅料
12.全部包好后,先醒发15分钟。(请忽略她们丑陋的面貌吧( ̄▽ ̄))然后冷水上锅蒸15分钟。关火后不要急于打开锅盖,要闷上5分钟。
13.成品完成啦^_^
14.好吃又好看哦(*^_^*)
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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