菠萝咕咾肉

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1.青红椒和菠萝切好备用。

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2.里脊肉打花刀后切成条，这样方便入味。

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3.切好的里脊肉用蛋清、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

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4.面粉和生粉按1:1的比例混合，将腌制好的里脊肉裹一层粉。

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5.架油锅，烧至7成，把裹好粉的里脊肉放进去翻炸，炸到表面起酥即可捞起。

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6.锅中留少许底油，炒青红椒。

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7.青红椒炒个1分钟，把炸好的里脊肉倒进去一起翻炒。

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8.起锅前加菠萝、番茄酱和少许盐快速翻炒，翻炒均匀后马上出锅。（菠萝在高温下会变得更酸，所以要快速翻炒避免酸味析出来）

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9.这道菜加了番茄酱后，立马变得有颜色啦！