酸奶戚风

点击查看大图

1.食材 ，低粉75克过筛，植物油，糖，酸奶，鸡蛋，即用具备齐

点击查看大图

2.30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄

点击查看大图

3.加入第二个蛋黄搅匀

点击查看大图

4.蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀

点击查看大图

5.白糖搅匀后筛入低粉

点击查看大图

6.低粉搅至顺滑无颗粒待用

点击查看大图

7.3个蛋清里滴入几滴柠檬汁

点击查看大图

8.低速打出粗泡

点击查看大图

9.打出粗泡加入白糖，50克糖分3次加入

点击查看大图

10.加入白糖一直高速打发

点击查看大图

11.打发成直立三角的蛋白霜

点击查看大图

12.蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊

点击查看大图

13.蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟160°预热）

点击查看大图

14.烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模

点击查看大图

15.放凉后的样子没有塌陷

点击查看大图

16.脱模完美

点击查看大图

17.切开里面细腻柔软