草莓蛋糕

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1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

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2.加入玉米油搅拌至完全融合。

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3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

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4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。

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5.蛋白挤入几滴柠檬汁。

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6.用打蛋器搅打至起大泡。

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7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

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8.第2次加入20克白糖。

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9.大打至湿性发泡。

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10.第三次加入20克白糖。

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11.搅打至干性发泡。

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12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

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13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

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14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。

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15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

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16.烤制中。

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17.烤好后倒扣晾凉。

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18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。

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19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

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20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）

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21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）

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22.摆上水果就OK了。