经典全蛋海绵蛋糕

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1.称量所需原料，鸡蛋从冰箱取出泡在温水里15分钟，四个不够后来又取了两个。

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2.鸡蛋打入无水无油的盆里，放入所有的白糖，再把蛋盆坐在45度左右的温水里。

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3.用打蛋器开始慢慢打蛋。

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4.过五分钟把蛋盆拿到桌子上，继续打蛋液。

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5.间隔几分钟让打蛋器休息一下，提起来看看蛋液状态。

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6.直到提起打蛋器画出的8字不是很快消失，起码能保持约10秒钟。（满满的一盆）

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7.面粉和玉米淀粉混合过筛三次，分三次加入打好的蛋液里，每次快速翻拌均匀。

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8.胡麻油和牛奶放在另一个盆里，用打蛋器打半分钟均匀乳化。取三分之一蛋糊加入乳化的奶盆里拌均匀。

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9.再取三分之一蛋糊放入奶盆翻拌均匀。

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10.把有奶的盆里蛋糊倒回原来的盆，翻拌均匀。(消泡消的太厉害了)

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11.预热烤箱，把蛋液从高处倒入八寸圆模。

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12.在桌子上用力震动几下排出大气泡。

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13.烤盘里倒点水，把蛋糕模放到烤盘上，165度烤70分钟，上色后加盖锡纸。

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14.出炉后倒扣晾凉脱模。

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15.成品。

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16.再来一张。

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17.烤时用烤盘加了水之后烤出来的底面很好白黄色的。这个甜度适中，不是特别甜的那种。