酸樱桃奶酪蛋糕 （26厘米 10寸）

1.主体蛋糕:
a 加热烤箱 180℃， 蛋黄加2汤匙温水， 搅拌。加入香草糖和糖。
b 硬性打发蛋白， 筛入烤粉，面粉， 和淀粉， 拌均。然后加入蛋黄糊。
c 烤箱烤25分钟，出炉放凉，平切成两半， 底层蛋糕淋上樱桃水。

2.瓶装樱桃沥干水分约30分钟，淀粉加少量樱桃水， 搅拌均匀。 加热300ml樱桃水，煮开，加入淀粉水， 最后加入樱桃拌均。 持续加热几分钟。
杏仁片在无油的平底锅中加热至黄色。

3.鱼胶浸在少量冷水中约2分钟， 奶油加糖打发，分别加入柠檬皮， 奶油奶酪和樱桃水。
加热柠檬汁，加入鱼胶， 搅拌至鱼胶融化， 然后把柠檬汁搅拌到已打好的奶酪奶油中。