比司吉

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1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入5g糖

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2.打发至发白

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3.蛋白打发至粗鱼眼，加入三分之一的糖，继续打发

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4.打发至打蛋器头提起有小尖峰，把剩下的糖加入，继续打发至干性发泡

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5.所谓的干性发泡就是卡在打蛋器头不会掉下来，轻轻抖一下也不会

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6.蛋黄加入蛋白中搅拌均匀

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7.筛入面粉后搅拌均匀

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8.烤箱150度预热，烤盘铺上一张油纸，把搅拌好的面糊堆在烤盘上，用刮刀面，抹成圆堆型，要有一定的高度

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9.筛上适量面粉

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10.用干净的小刀沾一点点面粉后用刀按压出花纹

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11.烤箱中层上火150度，下火120度烤20分钟

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12.期间蛋糕的表面上色后，适当的调低温度，本人的烤箱温度差较大，调整温度为上火130度下火110度，烤至预定的时间完

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13.烤制完毕的蛋糕取出晾凉

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14.把蛋糕分成上下面片

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15.挤上少许打发好的淡奶油

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16.再摆上芒果粒和猕猴桃粒

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17.再挤上适量淡奶油，把上面那片蛋糕盖上，即可

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18.成品图

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19.成品图

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20.成品图