奶油蛋糕卷

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1.植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀

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2.蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。

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3.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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4.将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

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5.将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。

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6.用刮刀抹平

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7.烤至表面上色即可，我用170度25分钟。

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8.打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。

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9.将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。

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10.卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。

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11.哈哈哈成品