纸杯蛋糕

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1.准备好食材

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2.蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀

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3.加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用

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4.打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖

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5.感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖

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6.再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发

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7.打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过

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8.把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀

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9.再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀

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10.提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可

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11.满屋飘香，细腻蓬松...

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12.成品图

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13.成品图