搜索
在论坛看来的，略改动，学习了水浴法，感谢大神们的分享。
????第一次试做，下火150略低，下次调高10度，上火150不上色，喜欢色浅正好，我刷了遍色拉油，卖相可人。
????家里人少，我做的小，这个配方乘以2就是8寸，我用的6寸模具。
????我用的自制老酸奶，比较酸，如果买市售水果酸奶，可减糖量，喜甜无所谓。
点击查看大图1.枣，去核。葡萄干，洗净，上锅蒸软，斫碎。其他干果亦可，只是不能有过多水份。块儿不能大，尽量碎，大了沉底儿，不好熟。
点击查看大图2.另外取一勺粉，把果料拌一下，拌匀。
点击查看大图3.分离2个蛋，要利落。容器不能有水油。蛋清里不要沾蛋黄。
点击查看大图4.蛋黄搅散，加入酸奶，拌匀均。面粉淀粉泡打粉拌匀，过筛，分几次放入，缓慢～边放边搅，避免大力，均匀，无颗粒。
点击查看大图5.预热烤箱。最底层放烤盘，放入水，上面一层放烤架。上下火，150度。我的170，因机器而异，请自行调整。
点击查看大图6.蛋清里加入几滴柠檬汁，一点点盐，分三次放入糖，起大泡放第一次糖。
点击查看大图7.第二次
点击查看大图8.第三次糖，搅打到湿性发泡即可。细腻蓬松即可，别打狠了。
点击查看大图9.分三次把蛋泡加入，用刮刀，取1/3蛋泡加入，抄底，上下翻拌均匀，再取1/3，搅匀，然后，倒回剩余的蛋泡中，上下翻拌均匀后，加入拌了低粉的果料。
点击查看大图10.倒入模具，轻震几下，去大气泡，别玩儿命，果料沉底，该不熟了。
点击查看大图11.烤，60分钟。这个蛋糕色浅黄，可以在最后十分钟刷一遍色拉油。中间烤盘如果没水了，加热水。
点击查看大图12.20分钟时
点击查看大图13.30分钟
点击查看大图14.60分钟
点击查看大图15.倒出放凉，即可。
点击查看大图16.轻乳酪的赶脚～～
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
