杯子蛋糕

1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。

2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。