菠菜包子

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1.一斤面500g 7g酵母 5g泡打粉 5g白糖

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2.缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。

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3.揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。

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4.新鲜菠菜摘好洗净。

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5.水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.

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6.等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却.

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7.菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。

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8.锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。

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9.放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺（关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程）放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。

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10.醒发好的面粗糙酵眼手感松软。

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11.醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光

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12.揪20-30g左右的剂子

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13.擀中间厚两边薄的片

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14.放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。

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15.冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。

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16.no1

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17.no2

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18.no4

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19.no3