香煎紫薯卷

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1.面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。

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2.醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。

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3.这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。

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4.一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。

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5.面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。

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6.卷起，用刀切成均等份。

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7.拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。

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8.醒好的卷子。

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9.电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。

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10.倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。

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11.13分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！

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12.做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。