燕麦土司

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1.中种面团的制作：酵母粉与清水混合后，倒入面包粉中，搅拌均匀。

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2.将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵10个小时。

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3.主面团的用料：发酵完成的中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油和燕麦。

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4.将中种面团、鸡蛋、面包粉、奶粉、白糖放入面包桶中，启动和面程序。

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5.当面团成形时，加入盐，继续揉面。

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6.面团渐渐变得光滑，而且能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。

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7.当面团筋度增加，能拉出不易破的薄膜时，取出面团，用手再整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵大约2小时。

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8.处理燕麦，将燕麦倒入锅中，开小火，慢慢炒，燕麦颜色变淡黄时，而且麦香味散发出来，关火。

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9.将燕麦装入小碗中，晾凉备用。

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10.面团慢慢膨胀至两倍大时，用手指戳一下，面团既不回缩也不反弹即为发酵完成。

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11.将面团移到面板上进行排气后，分成三等份，擀成长方形后，卷起来盖上保鲜膜静置10分钟。

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12.10分钟后，取出一个面团，再次擀开成长方形。

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13.面片上抹上水或蛋清，将燕麦铺满在面片上，轻轻卷起来，其余面团依次做好。

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14.放入土司模具中进行发酵。

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15.当面团发酵至模具的八分满时，烤箱预热上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤箱，烤制47分钟后取出。

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16.晾凉后切片即可食用。

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17.成品。