【香辣猪蹄】

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1.猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。

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2.煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。

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3.炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。

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4.放入猪蹄炒糖色。

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5.加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。

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6.加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。

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7.加入盐大火收汁。

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8.至汤汁粘稠即可。

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9.成品图

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10.成品图