南瓜戚风蛋糕

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1.南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。

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2.放入蒸锅中，大火蒸软。

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3.南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。

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4.加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。

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5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。

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6.搅拌成顺滑的面糊。（南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水，我这个因为水分较多，所以就没有加。）

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7.蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。

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8.蛋白低速打至粗泡产生。

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9.放入三分之一的白砂糖，高速搅打。

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10.剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。

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11.取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。

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12.翻拌均匀。

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13.南瓜糊倒入蛋清中。

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14.翻拌均匀。

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15.倒入杏仁碎。

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16.稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。

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17.预热烤箱，上下火150度45分钟。

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18.烤好以后拿出倒扣放凉。

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19.完全放凉后脱模。

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20.切一块儿下来。

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21.没有塌陷。

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22.开吃吧~