【松软土豆丝】

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1.把土豆洗净削皮，小葱、蒜头洗净，火腿肠选好点的，我一般用双汇或金锣！

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2.把土豆切薄片，这个要考验刀功了，小心切到手哦

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3.再把土豆片切成细丝，越细越好！

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4.再把小葱切成葱花，火腿肠切成小丁，蒜头拍碎！

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5.刚才少截了一张图，就是放油把锅烧热，然后放入蒜泥、葱头、火腿丁，炒一下，然后倒入切好的土豆丝，翻炒几下！

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6.看到土豆丝慢慢变色，然后倒入一点料酒，颠炒，然后加入少许盐、鸡精，再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。

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7.炒到松软焦黄后，就表示已经熟了，这时加入适量的剁椒和葱花，把土豆丝用锅铲压成饼状，然后进行翻身，翻个几下让它均匀炸一下。

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8.起锅装盘，是不是色香味俱全！